昔日寻常不过的市政绿化植物，如今竟化身为承载于一杯杯奶茶之中，悄然渗透进无数中国人的味蕾日常，这实在令人始料未及。羽衣甘蓝，这种外形神似生菜与西兰花交织的翠绿叶菜，在众多茶饮巨头的强势市场推广下，已然完成了从普通植株到风靡一时的“网红超级蔬菜”的惊人蜕变，如同旋风般席卷了国内的饮品市场。
此前，铺天盖地的营销宣传将羽衣甘蓝的神奇功效描绘得天花乱坠，诸如消炎去火、补钙塑形、强效抗氧化、巩固免疫防线乃至抵御癌症等诸多说法甚嚣尘上，以至于不少网民戏谑地称其为“奶茶界的板蓝根”。回溯至公元2012年，天津市园林部门还曾郑重其事地呼吁市民，不要随意采摘绿化带中的羽衣甘蓝作为食物，并警告称此举可能招致不良身体反应。然而，仅仅十余载光阴荏苒，这种曾经被官方警示的植物，如今却成了年轻一代奶茶中的养生新宠，其身份的巨大转变，怎能不引人深思，感慨万千。
茶饮品牌对羽衣甘蓝的大规模、持续性采购，如同催化剂般，迅速推高了其市场收购价格。据相关媒体的深入报道，自2024年初尚且徘徊在每斤0.8元人民币的收购价，在短短时间内便飙升至同年的3.5元人民币，涨幅惊人地超过了300%。更有中新社的详实报道指出，负责茶饮原料采购的商人们，甚至不惜亲赴田间地头，提前驻守在农场，一旦羽衣甘蓝的叶片达到成熟采摘的标准，便会立刻进行收割，生怕被其他竞争对手捷足先登，抢订一空。
事实上，近年来借助茶饮渠道实现“一夜爆红”的小众食材并非孤例。小麦草、甜菜根、巴西莓、苦瓜、姜黄、甜椒等，都曾轮番登上茶饮的舞台，成为一时的话题焦点。有权威机构发布的市场报告显示，仅在2023年一年，中国大陆的茶饮品牌所使用的原料种类就已多达201种，其涵盖范围之广，包罗万象，从琳琅满目的水果、五谷杂粮，到各式香料、调味品，乃至馥郁芬芳的鲜花，可谓无所不备。这种如同“神农尝百草”般不断探索与创新的原料应用模式，早已成为当下茶饮行业心照不宣的常态。
羽衣甘蓝在国内的走红之路，并非完全是首创，其背后海外早已有了一套成熟且颇具成效的营销运作路径。这种蔬菜拥有长达数千年的种植历史，然而，长久以来，由于其口感普遍偏苦涩且质地粗糙，它更多地被用作牲畜饲料。直到第二次世界大战期间，在英国物资极度匮乏的特定历史时期，其农业部曾号召国民种植羽衣甘蓝，以解决战时的蔬菜供应问题。战后，随着物资的极大丰富，羽衣甘蓝便逐渐被边缘化，甚至一度只能在必胜客的沙拉吧台充当仅具观赏性的装饰食材，地位显而易见。
转折点发生在2013年左右，一场针对羽衣甘蓝的精心策划的营销攻势，在不为人知的角落悄然展开。一个自称为“美国羽衣甘蓝协会”的社交媒体账号，开始频繁地制造声势和话题。然而，值得注意的是，这个所谓的“协会”并非官方性质的组织，而是由一位名叫奥布伦·辛克莱尔的纽约公关界资深人士发起的一项商业推广项目。辛克莱尔女士此前曾为爱马仕等顶级奢侈品牌提供过公关服务。她首先巧妙地将羽衣甘蓝引入高端餐厅的菜单，随后通过曼哈顿街头的菜单推广、社交媒体上的病毒式传播，以及与时尚界明星的深度联动，逐步将其塑造成一种备受追捧的“网红”食材。
这场营销活动的背后，是一个高度利益联结的完整链条：农场主通过销售羽衣甘蓝实现了显著的收入增长；营养学专家则通过普及相关知识、出版烹饪食谱等方式获得了丰厚的经济回报；媒体平台凭借推广这些热门内容，赚取了可观的流量和广告收益；餐饮商家则利用这些新品吸引了络绎不绝的顾客，增加了客源；而明星艺人则借此机会塑造了自身健康、自律的公众形象。例如，奥斯卡影后格温妮丝·帕特洛，就曾在某档访谈节目中公开制作羽衣甘蓝料理，实则为自己旗下的养生品牌进行了有效的植入式营销。在多方合力推动之下，羽衣甘蓝在欧美国家完成了从饲料到中产阶级潮流食材的华丽转身，而辛克莱尔本人也因此将自己冠以“羽衣甘蓝女王”的称号，并将这次成功的营销案例打造成了自己职业生涯中的一张闪亮名片。
2014年，美国一位知名歌手在其新专辑的推广活动中，更是身穿一件印有羽衣甘蓝英文单词“Kale”的文化衫，再次点燃了社交媒体上关于它的热烈讨论。在这一系列组合式营销和全产业链协同作战的推动下，羽衣甘蓝在欧美市场成功实现了口碑和销量的双重逆袭，销量呈现出爆发式的增长。
中国国内羽衣甘蓝的走红路径，在很大程度上复制了欧美模式，但同时又进行了精妙的本土化调整。2024年7月，知名茶饮品牌喜茶借势巴黎奥运会的契机，隆重推出了名为“夺冠纤体瓶”的新品。这款产品主打健身、纤体、健康等核心理念，搭配了醒目的深绿色外观设计，并邀请签约运动员在巴黎的快闪店进行体验打卡。令人震惊的是，这款产品在上线短短10天内，销量便突破了160万瓶，并在一个半月内累计销量破千万。随后推出的“去火轻体瓶”也取得了同样亮眼的成绩，上线一周便狂销165万杯。
在喜茶的爆火效应带动下，国内其他茶饮品牌纷纷紧随其后，竞相推出各自的羽衣甘蓝饮品。针对羽衣甘蓝本身口感偏苦涩的“痛点”，各大品牌采取了诸如榨汁过滤、搭配苹果、柠檬等水果来中和苦味等多种策略，并在营销中着重强调“纤体轻负担”的概念，有效地消除了消费者对于饮品可能导致发胖的顾虑。就这样，短短几个月的时间里，以羽衣甘蓝为主要原料的相关饮品，便迅速铺满了各大茶饮品牌的菜单，成为市场上的主流选择。
茶饮品牌之所以如此热衷于挖掘和使用小众原料，其根本目的在于借助这些新鲜的话题，制造出能够引爆市场的爆款单品。除了羽衣甘蓝，在此之前，柚子皮、油甘、黄皮、刺梨等一系列小众食材，也都曾借助茶饮渠道成功实现了 popularity 的跃升。例如，2021年，奈雪的茶推出的“霸气油甘”，凭借其“酸涩回甘，清肠促排便”的独特卖点，一度超越了品牌的招牌产品“霸气芝士草莓”，其销量占比最高时甚至达到了惊人的25%。无独有偶，瑞幸咖啡则围绕着“椰子”这一元素，构建了丰富的产品矩阵。自2021年“生椰拿铁”横空出世并爆火之后，瑞幸咖啡接连推出了多款以椰子为主题的饮品，有效地撬动了用户的重复购买意愿。
然而，这种对小众原料的盲目跟风现象也同样愈演愈烈。在“生椰拿铁”爆红后的短短半年时间内，中国国内就有超过20家茶饮品牌推出了多达132款的椰子相关饮品，至今仍有不少品牌在持续不断地推出以椰子为主题的新品。羽衣甘蓝的走红也引发了同样的行业性跟风潮，这种类型的原料往往缺乏核心的技术壁垒，极易被竞争对手模仿和复制。因此，品牌方只能通过不断挖掘新的、具有话题性的原料，以抢占市场的时间差，收割新用户的注意力，但这种模式在建立长期、可持续的差异化竞争优势方面，却显得力不从心。
茶饮品牌热衷于利用新奇的原料来制造话题和噱头，这在商业运作上无可厚非。然而，作为消费者，我们更需要理性地看待这些营销宣传。本文并非意在否定羽衣甘蓝本身所具有的营养价值，事实上，多摄入各类绿叶蔬菜本身就是一种健康的饮食选择。但是，我们必须警惕的是，不少小众原料被过度夸大了功效，甚至脱离了中国大众传统饮食习惯的根基。
从长远来看股票配资论坛网站，经过数千年中华饮食文化的长久筛选和沉淀而形成的国民级食材，例如苹果、柑橘、柠檬等，才是真正经过市场检验、能够满足大众味蕾的优质选择。与其盲目追捧那些经过营销包装、看似新奇的食材，不如回归那些更符合国人饮食结构、更易于被大众接受和消化的日常食材，这或许才是更明智、更可持续的健康之道。
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